ぶどうソースで食べるサラダチキン

MGさん

ほどよい酸味と甘みがマッチしたぶどうソースがサラダチキンに合います♪

材料・用意するもの

• 鶏肉（今回はとりむね肉を使用）
• ぶどう（種なしがおすすめ）・・・10粒くらい
• バター・・・10g
• 酢・・・小さじ1
• 塩コショウ・・・適量
• はちみつ・・・小さじ2くらい
• 低温調理器

作り方・手順

1. STEP

   通常のサラダチキンをつくる

   下処理をした鶏肉を60℃、1時間30分低温調理

   

   関連

   低温調理器でつくる王道サラダチキンの作り方

2. STEP

   ぶどうの皮を剥く

   ぶどうの皮むき方法（おすすめ2パターン）

   ①爪楊枝で果肉と皮の間を沿うように剥がしていく

   ②しっかりと沸騰したお湯にぶどうを投入し、15秒ほど経ったらぶどうを冷水につけて粗熱をとる。触れるくらいになったら皮を剥いでいく

   ↓今回は爪楊枝で皮むきを行いました

   

3. STEP

   フライパンにバターとぶどうを投入し、ぶどうの水分が出てくるまで炒める

   

4. STEP

   ぶどうの水分が出てきたら火を止めて、残りの調味料すべて投入しソースは完成

   

   ぶどうを軽くつぶしたり、半分に切っておくとぶどうの味がしっかり出てくるのでおすすめ

5. STEP

   サラダチキンを盛り付け、ぶどうソースをかければ完成です

   

感想

酸味と甘みがマッチしたぶどうソースがサラダチキンにとても合います。

バターの風味も感じられ、舌と鼻を刺激してくれる一品に。

盛り付け次第ではフレンチのワンプレートみたいになるので手の込んだ料理を演出できます。

余ったぶどうがある方は、ぜひトライしてみてください。