低温調理で作るサラダチキン「塩とオリーブオイル」

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MGさん

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今回は低温調理器で作るサラダチキン「塩とオリーブオイル」を紹介。ノンオイルよりもしっとり歯切れの良い出来に。

ノンオイルサラダチキンが気になる方はこちら↓

材料・用意するもの

  • 鶏肉(今回はとりむね肉を使用)
  • 塩・・・適量
  • オリーブオイル・・・適量
  • 低温調理器

作り方・手順

  1. STEP

    鶏肉の下処理

    脂質を抑えたい方は皮を剥ぐ。

  2. STEP

    鶏肉をフリーザーバッグに入れ、塩とオリーブオイルをなじませる。

  3. STEP

    60℃、1時間30分(90分)で低温調理

    ※食材の種類や厚みによって、調理時間が異なります。食材に合った時間と温度で低温調理しましょう。

  4. STEP

    完成

まとめ

ノンオイルのサラダチキンに比べ、気持ちしっとりとジューシーな仕上がりに。

ノンオイルの場合は蒸し鶏のような感じでしたが、オリーブオイルを加えて作ると少しテリがあり、食べやすかった気がします。

ノンオイルと大きな違いはないので、オリーブオイルやゴマ油などの風味を味わいたい方は

ノンオイルで作って、オイルはあとがけするのがおすすめですよ。

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