MGさん
今回は低温調理器で作るサラダチキン「塩とオリーブオイル」を紹介。ノンオイルよりもしっとり歯切れの良い出来に。
ノンオイルサラダチキンが気になる方はこちら↓
目次
材料・用意するもの
- 鶏肉（今回はとりむね肉を使用）
- 塩・・・適量
- オリーブオイル・・・適量
- 低温調理器
作り方・手順
- STEP
鶏肉の下処理
脂質を抑えたい方は皮を剥ぐ。
- STEP
鶏肉をフリーザーバッグに入れ、塩とオリーブオイルをなじませる。
- STEP
60℃、1時間30分（90分）で低温調理
※食材の種類や厚みによって、調理時間が異なります。食材に合った時間と温度で低温調理しましょう。
- STEP
完成
まとめ
ノンオイルのサラダチキンに比べ、気持ちしっとりとジューシーな仕上がりに。
ノンオイルの場合は蒸し鶏のような感じでしたが、オリーブオイルを加えて作ると少しテリがあり、食べやすかった気がします。
ノンオイルと大きな違いはないので、オリーブオイルやゴマ油などの風味を味わいたい方は
ノンオイルで作って、オイルはあとがけするのがおすすめですよ。
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